La transmission d’un savoir-faire
C’est à ses côtés que Nicolas, encore adolescent, forge son premier couteau. Un moment décisif qui marque le début d’une passion dévorante pour l’acier, l’enclume, et le marteau. Pourtant, les années 90 ne voient pas encore l’émergence du métier de coutelier. Nicolas poursuit des études d’électrotechnicien et s’engage dans une carrière brillante dans l’industrie. Mais c’était sans compter sur le destin. Lors d’un anniversaire, un de ses cousins, envieux du fameux couteau qu’il avait forgé, ravive la flamme de sa passion. Dès lors, la décision est prise : il deviendra forgeron-coutelier.
Aujourd’hui, Nicolas Cablé réinvente les classiques, en revisitant les grands standards comme « le mineur » ou « le Thiers avec manche en mirabellier ». Chaque couteau qu’il crée est une œuvre d’art, composée d’une lame en acier damassé dont le motif unique fait de chaque pièce un exemplaire irremplaçable. Mais ce qui distingue encore davantage son travail, c’est la petite croix de Lorraine gravée sur le ricasso, sa signature personnelle, symbole de son enracinement et de son engagement envers son terroir.
Nicolas se distingue aussi par son engagement environnemental : il n’utilise que des bois locaux ou recyclés pour ses manches, alliant ainsi son savoir-faire ancestral à une démarche responsable.
